江苏定制麻辣牛油底料批发

13元2022-11-14 13:42:51
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将餐饮向多品牌、零售化道路进化。未来餐饮“单维生物”将变得极其脆弱,大部分连锁餐企都将从单维生物变成多维生物。餐饮品牌至少要涉足上游+食品+品牌等3个维度,才能在竞争环境中生存下去。餐饮的发展是阶段性的,当我们用终局思维思考,将社区自动售卖、预制菜等新零售模式看成十的话,超级茶餐厅模式便是八,多品牌模式是五到七,双品牌模式是三到四,单品牌就只是一到二。现在大部分餐饮都还处于单品牌、双品牌阶段,距离新零售时代还有很长一段路要走。

随着人的物质生活愈发多元化,消费者满足了基础生理需求、安全、尊重等需求之后,人们在消费时就会越来越关注更上层的需求,审美性的需求——令人愉悦的高颜值外观,商品背后打动人的文化,以及在消费时受到的优良服务。消费者在选择商品时,往往首先靠视觉提供的信息选择自己的消费对象,靠视觉的对比和鉴赏对消费品进行判断。再加上Z时代年轻消费主力的反向推动,自然而然就让颜值经济正成为当下新消费时代的主流风潮。重庆火锅底料批发:一三九八三五三六八三三

聚焦大单品战略,很容易碰到“赛道见顶”的风险。餐饮大赛道比如火锅,市值超万亿,本身容量就很大,所以根本不需要担心未来客群不足。可即便如此,如品牌单只做麻辣锅或者番茄锅,依然存有客群不足危险。如酸菜鱼这样的细分小赛道,本身就是从某个菜系中分化出来的一个细分,再进一步切割后,赛道容量只会更小,再进一步进行品类细分的话,品牌很大程度上只能“短命”。大单品战略虽好,但容易触及赛道天花板,继续细分只能走向灭亡。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三

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